אתמול לאחר עוד גיחת דייג בכנרת הכנתי מתכון פיקנטי שזכה לתשבוחות.
אז למי שחוזר עם מושטים מהכנרת ותוהה אם המאמץ שווה.- בטח שווה.

לנקות קילו וחצי מושטים ביסודיות מקשקשים, ראש, סנפירים, ושאר ירקות זה עניין של שעה. שימו לב מבחינת תזמון הארוחה. הטיגון עצמו-בערך חצי שעה.

מצרכים
  • מושטים
  • לימון
  • רוטב סויה
  • שום
  • פלפל חריף צ'ילי
  • קמח
  • מלח
  • ג'ינג'ר
  • שמן
מכינים מרינדה
סוחטים 2 לימונים
קוצצים 5 שיני שום
כף שטוחה של של צ'ילי אפשר גם פלפל ירוק חריף קצוץ דק
מגרדים קצת שורש ג'נג'ר (או חצי כפית)
5 כפות רוטב סויה
מערבבבים היטב ומשרים את הדגים למספר שעות במרינדה במקרר בקערה עמוקה עם ניילון נצמד.

טיגון
מכינים קערה עם חצי קילו קמח וכף מלח ומערבבים
מחממים שמן בגובה אצבע במחבת גדולה
שולפים דג מהמרינדה מנערים קלות מהנוזלים ומקמחים משני צדדים ולשמן הרותח
מטגנים 5-8 מושטים בכל נגלה עד לקבלת צבע חום בהיר והופכים לצד שני

שולים מהשמן לנייר סופג ודואגים לבירה קרה ליד
קילו וחצי יספיקו לשישה מבוגרים, מעדן מלכים, שווה את המאמץ.
ושימו עין לגבי עצמות קטנות עם הקטנים.